３０年以上前、初代（おやじ）から何度も聞いたことです。
　創業当初、機械は無く、全て手仕事。もっとも、資金無く新たに生あんの製造を始めるのだから当然かもしれません。

　直径６０㎝ほどの大きな釜、たらい、竹であんだざる。　これだけでどうやって「生あん」を作るのか？聞く前は想像も出来なかった。

　炊けたまめをざるに移し、縄を丸めて小豆を押しつぶしながら漉していく。熱くて触れるものではない！が、濾していた。

それを冷やして（数回井戸水で冷やす）布袋に入れ、重ねて水分を抜く。

　それを自転車に１５袋ほど載せて配達。　遠方は阿南まで。道路は舗装してなく、いたる所に「轍（わだち）」があり、そこにペダルが引っかかると　こけて、再度あんこの積み直し。

　やっと車を買えて喜んでいましたが、山道の下り坂でタイヤが独りでに転がっていく？その途端　車が傾き座礁。と同時にタイヤは下の金物屋に突撃。高額の弁償をさせられた、とのこと。当時の「ボルト」は脆く再々あったようです。今でも大型トラックのタイヤが転がっていく場面をテレビでよくみますが、当時は定期的にボルトを交換しないといけなかったようです。

小学生の頃（昭和３０年後半）には機械化出来ており、手伝わされた記憶があります。